任一企業或單位、公司的職工食堂，看似簡單卻有一套比較復雜的工作步驟，真正做好一個飯廳并不容易。一家餐廳需要管理、采購、物流、廚務人員安排、廚房設備維修、成本控制、財務監督、食品安全控制、飲食供應追蹤調查等各個方面都能正常運作。

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購買安全性

單一采購：我們有132個客戶為我們的餐廳提供支持，食品原材料都是統一采購，米面、糧油、調味料都直接從正規廠家進貨，所有原輔料供應商都是業內企業。因此原材料價格具有相對優勢，質量好，貨源有保障。
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風險責任
餐廳風險涉及到飲食安全與飲食質量。防止食品安全事故，需要的食品安全管理人員，并持有《食品安全管理員培訓考核合格證》。廚房員工都要經過嚴格訓練，規范操作，日常監督檢查要到位。與此同時，食堂承包者會投保，防止安全事故的發生，食堂承包方是事故的主要負責人，從而為企業規避風險。
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防止管理漏洞
飯堂承包改變了企業與員工之間的關系，使人們的煩心事變得簡單明了。企業界和進餐者同處，并監督食堂；如此，在餐飲方面，既可以避免企業與員工直接沖突而造成矛盾，又可以無所顧忌地監視食堂運作，相對于客戶的自營食堂，這一點足以讓客戶在食堂用餐方面更省錢。
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勞動矛盾的轉嫁
在餐廳里，員工的情緒很容易爆發，如分配不公平的飯菜，或被批評借題發揮等，如果處理不當，直接針對企業，就會加大管理成本。
當顧客把食堂承包矛頭對準食堂承包公司時，顧客便和員工站在同一立場，員工的情感矛頭指向只能從自營轉到食堂承包公司。每一位餐廳經理或主管，都在特殊環境和服務系統中接受過培訓，并至少有三年的實踐經驗。應對食堂突發事件都有其獨到之處。